Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler kávéfőző teszt

Ezen 150-200 000 forintos szinten már nem nagyon aprózzák el a kiegészítők dobozba pakolását, ami azért is fura lenne, mert itt már elvileg komoly szaktudással dolgozó baristák is a képbe kerülhetnek. Így egy kicsit nekik is kedveskedni akar a gyártó az 58 mm-es vendéglátóipari szabványra építkező gép esetében. A felhozatal az alábbi:

• 1 darab 58 mm-es fém tamper
• 1 darab 58 mm-es portafilter
• 1 darab grammos kávémérleg
• 1 darab szilikon portafilter tartó
• 1 darab tejhabosító pohár
• 2 db, nem nyomásfokozós kávékosár
• 1 db mágneses kávétölcsér (hogy ne hulljon mellé a kávé és így WDT toolozni is könnyebb)

A kiegészítők annyira minőséginek és nehéznek tűntek, hogy gyorsan fel is dobtam a grammos mérlegre, hogy kiderüljön, melyik milyen.

A teljesen fém tamper 412, míg a portafilter 555 gramm, ha a kosarat is beleteszem. Minőségi minden, nem csak a gép, ami egyébként még jól is néz ki, és ami engem a Mc Donald’s-os La Cimballi gépek kicsinyített, egykaros megoldásaira emlékeztet. Van mindenben anyag, spórolásszag nem érződik, de persze bizonyos alkatrészeket nem lehet nem műanyagból elkészíteni. Ilyen a 2,8 literes, brutális űrméretű víztartály, a kávébab tartály és meglepő módon a pohármelegítő tálca is, ami egy kicsit csalódás.

Fontos azt tisztázni, hogy a Hibrew maxi gépéből kétfélét is gyárt:

• az olcsóbb a Hibrew H7 Barista Pro (egybojleres)
• a drágább a Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler (ezt érdemes megvenni)

Nálam az utóbbi járt, tehát ettől tényleg a maximumot várhatjátok el, cserébe nektek is kell minimálisan érteni a kávékészítés mesterségéhez.

Mit jelent ez? Azt, hogy tisztában kell lennetek azzal, mit hogyan kell beállítani és miből látszanak a hibák. A Hibrew H7A Barista Pro nemcsak kávét készít, hanem őröl is, így szemből nézve a bal oldali, portafilter tartót is tartalmazó egység egy kónikus őrlő, csak ezt integrálták a karos kávéfőző mellé. Tőle jobbra az 58 mm-es szabványt használó kifolyónyílás és a gőzvető cső található, felfele haladva pedig a vezérlőpanel.

Ez azért is érdekes, mert a Hibrew H7A Barista Pro nagyon ügyesen elrejti ezt, kikapcsolt állapotban. A dizájnba belesimuló érintőpanel akkor éled fel, ha áram alá helyezitek a berendezést, hasonlóan a Hibrew H13A tejhabosítós kávéfőzőhöz. A vezérlést szépen kirendezték balra és jobbra, értelemszerűen baloldalt látjátok az őrlő paramétereit, jobbra a kávéfőzőét. Középen a nyomáskijelző óra az, ami teljessé teszi az összképet. Ami nagyon érződik, hogy bár ez a középkategória csúcsmodellje, azért nem lehet mindent szétállítgatni. Például a bal szekcióban az alábbiak vannak:

• bekapcsolás
• őrlés 1 adagra
• őrlés 2 adagra

Van itt egy számláló, ami mutatja, meddig tart az őrlés, de a Hibrew H7A Dual Boiler nem teljes mértékben engedi a folyamatba avatkozást, mint egy különálló őrlő. Nem válthattok portafilter méretet – ez mondjuk jogos -, nem állíthattok grammot és nincs folyamatos őrlés sem, viszont az őrlési idő szabályozható. A kézikönyv szerint 1 adaghoz 13! – nem ennyi, ahogyan később láthatjátok -, kettőhöz 19 grammot használ, ami teljesen érthetetlen. A sztenderd általában 9 és 18 gramm 51 mm-es portafilter esetén, de olvastam ennél kevesebbről is – népszerű a 7,5 grammos egy adag is -, többről viszont nem nagyon. Szerencsére itt a grammos mérleg, szóval megmérhetitek, csak furcsa, hogy nem lehet rajta direktben állítani, de természetesen az őrlési idővel lehet játszani. Az őrlési finomságot a kávébab tartály forgatásával lehet változtatni, a kónikus őrlő 30 fokozatot képes felvenni, az espresso-hoz 5 alatti érték kell. Van rajta powder blower, vagyis a kávéport kifújására alkalmas pumpa, az őrlési veszteségről nem esik szó, és a tartály sem zár légmentesen, amiért kár.

A jobbra található vezérlőt sem bonyolították túl, egy vagy két adag kávé kivonatolása, illetve a lefolyási idő és a hőmérséklet változtatható 90-96 Celsius fok között. Tehát, összefoglalva a fentieket, a Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler a fontos paramétereket engedi piszkálni, belenyúlhattok a finomságba, a hőmérsékletbe és a nyomásértékekbe is. Úgyhogy belelkesülve kezdtem el „tweakelni” a dolgokat, lássuk, mire jutottam.

Minden kávéfőzőnek van valamilyen kazánja, amivel a melegvizet és a gőzt előállítja.

Azért nem, mert vízkiállásra kötik, az ipari felhasználásra szántak mind ilyenek. Azt olvastam korábban, hogy a legsűrűbben tönkre menő részegység a rezgőpumpa, szerencsére a Hibrew-nak van hazánkban is szervíze és árulják is ezt a gépet, szóval azért ez nem akkora para. A lényeg az, hogy elvileg minden adott, hogy búradurrantóan jó kávét főzzetek.

Feltöltöttem a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler 250 grammos babtartályát kávébabbal, majd a bekapcsolás után észrevettem, hogy amíg a kávéfőző melegszik, a kávéőrlő már aktív, ami egy okos húzás. Feldobtam a mágneses kávétölcsért – angolul dosing funnel -, ami a legjobb dolog a kávékiegészítők között, mert nem engedi, hogy szanaszéjjel hulljon a kávéőrlemény, plusz lehet benne matatni a kávétűvel, imádtam. Beállítottam 3-4-re a finomságot, nagyjából ez kell az eszpresszóhoz, majd leőröltem a gyári mennyiséget. Az megvan, hogy 2500-3000 W-ot – én 2850-at mértem – vesz fel a H7A? Nem kispályásak ezek a komolyabb eszpresszó gépek, ami a teljesítményt illeti.

Belecsattintottam a portafiltert a gépbe, majd letoltam az első kávét, nem hallottam az előáztatás – a pre-infusion – hangját, hmm, nem tudja a gép? A nyomáskijelző meg sem mozdult, a nedű egy rakat kaki lett. Vajon mit rontottam el? Azt kell tudni a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boilerről, hogy nincs nyomásfokozós portafilter, így valamennyire érteni kell a kávékészítéshez, vagyis a puck prep – a kávé előkészítésének folyamata – nem lehet akármilyen. Úgy tűnt a letömést rontottam el, így megnéztem a dupla portafilter helyett a szimplát, odafigyeltem a letisztázásra és a letömésre.

És hopp, 9-12 bar közé kúszott fel a nyomásmérő óra mutatója, jó crema, kellemes aroma, megy ez.

Aztán újra elrontottam valamit a dupla kávékosárral és megint nem lett jó a nedű. Szóval azt találtam ki, hogy megfeleztem az őrlés mennyiségét és félúton is letömöm, jobb is lett az eredmény.

Ami feltűnt, hogy a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boilerből csepeg a kávé az extrakció után, tehát nincs szolenoid szelep,

amit háromutasnak is hívnak, ez egy kicsit csalódás. Szerencsére OPV igen, vagyis nyomáskiegyenlítő, a biztonság jegyében. Aztán előkerült a mérleg, elkezdtem kimérni, mennyit őröl a daráló, 1 adagra 16,5! gramm – teljesen érthetetlen, ráadásul a kézikönyv 13 grammot ad meg -, 2 adagara 22! gramm jött ki a gyári 19 helyett. Éreztem is, majd kigurik a szívem az espresso helyett doppio-vá magasztosult single shottól. Reseteltem a beállításokat, de a dolog nem változott, így elkezdtem az őrlési idővel kísérletezni, hogy feloldjam a dolgokat. Mit lehet tenni? A 9 és a 13 másodperces őrlési időt vissza kell venni kb. 6-ra és 10-re és máris minden jó lesz.

Végül megtaláltam a nekem tetsző beállításokat, kellő mennyiségű őrült kávé, végre stabilan 9-15 bar között tudtam tartani a nyomást, jó volt az íz, és a lefőzött nedű állaga is,

jöhetett a barista tejhelyettesítők gőzölése. Gondoltam, megbuktatom a kávéfőzőt, kinyitottam a gőzcsapot és nyomattam a kávét is egyszerre, ÉS TUDTA mindkettőt egyszerre. Tehát tényleg két thermo block vagy kazán van benne, mehetünk tovább.

Masszív, egyenletes gőz tört elő a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler gőzvetőjéből, de még mindig nem voltam benne biztos, hogy ebben valódi kazánok vannak. Aztán találtam egy szétszedős videót, ami a gép megjelenése pillanatában nem, csak később vált elérhetővé és sajnos kiderült a turpisság: ez a kávéfőző is hőblokkos, és nem bojleres a nevével ellentétben, amiért nagy kár, mert amúgy szépen teszi a dolgát.

Nem vagyok egy keze-kész ember, ami a latte artot illeti, viszont a The Bridge féle barista zabital úgy habosodott, mint az álom. Próbáltam nektek szép fenyőfákat rajzolni, de maradjunk annyiban, hogy jobb, ha nem látjátok a végeredményt, mert nekem maximum fatuskók jöttek össze.

A Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler mindent tud, amit kell, nem rajta múlik az eredmény, hanem azon aki használja, viszont nem is segít nektek, a minimális tudás itt egy kötelezően elvárt elem.

Végül nézzük meg az árakat, hiszen a Hibrew H7A Barista Pro azért már egy olyan masina, amit érdemes néhány, hazánkban is kapható komolyabb cuccal összehasonlítani. Arra figyeljetek, hogy ahogyan a Hibrew terméke is, egy csomó másik modell is dupla bojleresnek hirdeti magát, de ezek általában vagy thermo blockosak vagy csak 1 darab alumínium bojler és 1 darab thermo block van bennük. Ez alól a Hibrew egyes modelljei sem kivételek, lásd a Hibrew H13A tesztünket, ahol a „dual boiler” szintén két thermo blockot jelent. Nézzünk néhány példát az Árukeresőről:

• AVX Café DB1 Pro 2024 dual: 299 990 Ft (bojler+thermo block)
• Sage BES 920 Dual Boiler: 519 990 Ft (duális acél bojler)
• Sage ES980 The Oracle: 719 990 Ft (duális acél bojler)
• Lelit Elizabeth PL92T: 469 990 Ft (duális acél bojler)

A sort még sokáig lehetne folytatni, de valódi, duális bojlerrel semmit nem találtam. EZ NEM azt jelenti, hogy csak ez számít, és hogy akkor a H7A agyonveri a teljes piacot, sőt, de nem is ad kevesebbet a konkurenseknél.

HA SZERETNÉL TÖBBET MEGTUDNI A KÁVÉFŐZŐKRŐL ÉS A KÁVÉŐRLŐKRŐL, OLVASD EL KIMERÍTŐ RÉSZLETESSÉGGEL MEGÍRT SZAKMAI MAGYARÁZÓNKAT!