Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler kávéfőző teszt

Ezen 150-200 000 forintos szinten már nem nagyon aprózzák el a kiegészítők dobozba pakolását, ami azért is fura lenne, mert itt már elvileg komoly szaktudással dolgozó baristák is a képbe kerülhetnek. Így egy kicsit nekik is kedveskedni akar a gyártó az 58 mm-es vendéglátóipari szabványra építkező gép esetében. A felhozatal az alábbi:

• 1 darab 58 mm-es fém tamper
• 1 darab 58 mm-es portafilter
• 1 darab grammos kávémérleg
• 1 darab szilikon portafilter tartó
• 1 darab tejhabosító pohár
• 2 db, nem nyomásfokozós kávékosár
• 1 db mágneses kávétölcsér (hogy ne hulljon mellé a kávé és így WDT toolozni is könnyebb)

A kiegészítők annyira minőséginek és nehéznek tűntek, hogy gyorsan fel is dobtam a grammos mérlegre, hogy kiderüljön, melyik milyen.

A teljesen fém tamper 412, míg a portafilter 555 gramm, ha a kosarat is beleteszem. Minőségi minden, nem csak a gép, ami egyébként még jól is néz ki, és ami engem a Mc Donald’s-os La Cimballi gépek kicsinyített, egykaros megoldásaira emlékeztet. Van mindenben anyag, spórolásszag nem érződik, de persze bizonyos alkatrészeket nem lehet nem műanyagból elkészíteni. Ilyen a 2,8 literes, brutális űrméretű víztartály, a kávébab tartály és meglepő módon a pohármelegítő tálca is, ami egy kicsit csalódás.

Fontos azt tisztázni, hogy a Hibrew maxi gépéből kétfélét is gyárt:

• az olcsóbb a Hibrew H7 Barista Pro (egybojleres)
• a drágább a Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler (ezt érdemes megvenni)

Nálam az utóbbi járt, tehát ettől tényleg a maximumot várhatjátok el, cserébe nektek is kell minimálisan érteni a kávékészítés mesterségéhez.

Mit jelent ez? Azt, hogy tisztában kell lennetek azzal, mit hogyan kell beállítani és miből látszanak a hibák. A Hibrew H7A Barista Pro nemcsak kávét készít, hanem őröl is, így szemből nézve a bal oldali, portafilter tartót is tartalmazó egység egy kónikus őrlő, csak ezt integrálták a karos kávéfőző mellé. Tőle jobbra az 58 mm-es szabványt használó kifolyónyílás és a gőzvető cső található, felfele haladva pedig a vezérlőpanel.

Ez azért is érdekes, mert a Hibrew H7A Barista Pro nagyon ügyesen elrejti ezt, kikapcsolt állapotban. A dizájnba belesimuló érintőpanel akkor éled fel, ha áram alá helyezitek a berendezést, hasonlóan a Hibrew H13A tejhabosítós kávéfőzőhöz. A vezérlést szépen kirendezték balra és jobbra, értelemszerűen baloldalt látjátok az őrlő paramétereit, jobbra a kávéfőzőét. Középen a nyomáskijelző óra az, ami teljessé teszi az összképet. Ami nagyon érződik, hogy bár ez a középkategória csúcsmodellje, azért nem lehet mindent szétállítgatni. Például a bal szekcióban az alábbiak vannak:

• bekapcsolás
• őrlés 1 adagra
• őrlés 2 adagra

Van itt egy számláló, ami mutatja, meddig tart az őrlés, de a Hibrew H7A Dual Boiler nem teljes mértékben engedi a folyamatba avatkozást, mint egy különálló őrlő. Nem válthattok portafilter méretet – ez mondjuk jogos -, nem állíthattok grammot és nincs folyamatos őrlés sem, viszont az őrlési idő szabályozható. A kézikönyv szerint 1 adaghoz 13! – nem ennyi, ahogyan később láthatjátok -, kettőhöz 19 grammot használ, ami teljesen érthetetlen. A sztenderd általában 9 és 18 gramm 51 mm-es portafilter esetén, de olvastam ennél kevesebbről is – népszerű a 7,5 grammos egy adag is -, többről viszont nem nagyon. Szerencsére itt a grammos mérleg, szóval megmérhetitek, csak furcsa, hogy nem lehet rajta direktben állítani, de természetesen az őrlési idővel lehet játszani. Az őrlési finomságot a kávébab tartály forgatásával lehet változtatni, a kónikus őrlő 30 fokozatot képes felvenni, az espresso-hoz 5 alatti érték kell. Van rajta powder blower, vagyis a kávéport kifújására alkalmas pumpa, az őrlési veszteségről nem esik szó, és a tartály sem zár légmentesen, amiért kár.

A jobbra található vezérlőt sem bonyolították túl, egy vagy két adag kávé kivonatolása, illetve a lefolyási idő és a hőmérséklet változtatható 90-96 Celsius fok között. Tehát, összefoglalva a fentieket, a Hibrew H7A Barista Pro Dual Boiler a fontos paramétereket engedi piszkálni, belenyúlhattok a finomságba, a hőmérsékletbe és a nyomásértékekbe is. Úgyhogy belelkesülve kezdtem el „tweakelni” a dolgokat, lássuk, mire jutottam.

Minden kávéfőzőnek van valamilyen kazánja, amivel a melegvizet és a gőzt előállítja.

Azért nem, mert vízkiállásra kötik, az ipari felhasználásra szántak mind ilyenek. Azt olvastam korábban, hogy a legsűrűbben tönkre menő részegység a rezgőpumpa, szerencsére a Hibrew-nak van hazánkban is szervíze és árulják is ezt a gépet, szóval azért ez nem akkora para. A lényeg az, hogy elvileg minden adott, hogy búradurrantóan jó kávét főzzetek.

Feltöltöttem a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler 250 grammos babtartályát kávébabbal, majd a bekapcsolás után észrevettem, hogy amíg a kávéfőző melegszik, a kávéőrlő már aktív, ami egy okos húzás. Feldobtam a mágneses kávétölcsért – angolul dosing funnel -, ami a legjobb dolog a kávékiegészítők között, mert nem engedi, hogy szanaszéjjel hulljon a kávéőrlemény, plusz lehet benne matatni a kávétűvel, imádtam. Beállítottam 3-4-re a finomságot, nagyjából ez kell az eszpresszóhoz, majd leőröltem a gyári mennyiséget. Az megvan, hogy 2500-3000 W-ot – én 2850-at mértem – vesz fel a H7A? Nem kispályásak ezek a komolyabb eszpresszó gépek, ami a teljesítményt illeti.

Belecsattintottam a portafiltert a gépbe, majd letoltam az első kávét, nem hallottam az előáztatás – a pre-infusion – hangját, hmm, nem tudja a gép? A nyomáskijelző meg sem mozdult, a nedű egy rakat kaki lett. Vajon mit rontottam el? Azt kell tudni a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boilerről, hogy nincs nyomásfokozós portafilter, így valamennyire érteni kell a kávékészítéshez, vagyis a puck prep – a kávé előkészítésének folyamata – nem lehet akármilyen. Úgy tűnt a letömést rontottam el, így megnéztem a dupla portafilter helyett a szimplát, odafigyeltem a letisztázásra és a letömésre.

És hopp, 9-12 bar közé kúszott fel a nyomásmérő óra mutatója, jó crema, kellemes aroma, megy ez.

Aztán újra elrontottam valamit a dupla kávékosárral és megint nem lett jó a nedű. Szóval azt találtam ki, hogy megfeleztem az őrlés mennyiségét és félúton is letömöm, jobb is lett az eredmény.

Ami feltűnt, hogy a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boilerből csepeg a kávé az extrakció után, tehát nincs szolenoid szelep,

amit háromutasnak is hívnak, ez egy kicsit csalódás. Szerencsére OPV igen, vagyis nyomáskiegyenlítő, a biztonság jegyében. Aztán előkerült a mérleg, elkezdtem kimérni, mennyit őröl a daráló, 1 adagra 16,5! gramm – teljesen érthetetlen, ráadásul a kézikönyv 13 grammot ad meg -, 2 adagara 22! gramm jött ki a gyári 19 helyett. Éreztem is, majd kigurik a szívem az espresso helyett doppio-vá magasztosult single shottól. Reseteltem a beállításokat, de a dolog nem változott, így elkezdtem az őrlési idővel kísérletezni, hogy feloldjam a dolgokat. Mit lehet tenni? A 9 és a 13 másodperces őrlési időt vissza kell venni kb. 6-ra és 10-re és máris minden jó lesz.

Végül megtaláltam a nekem tetsző beállításokat, kellő mennyiségű őrült kávé, végre stabilan 9-15 bar között tudtam tartani a nyomást, jó volt az íz, és a lefőzött nedű állaga is,

jöhetett a barista tejhelyettesítők gőzölése. Gondoltam, megbuktatom a kávéfőzőt, kinyitottam a gőzcsapot és nyomattam a kávét is egyszerre, ÉS TUDTA mindkettőt egyszerre. Tehát tényleg két bojler van benne, mehetünk tovább.

Masszív, egyenletes gőz tört elő a Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler gőzvetőjéből, nem úgy pötyögtetett, mint a thermo blockos kávéfőzők, akik úgy adagolják a gőzt, mint a prosztatagyulladással pisilő öreg bácsik. Még mindig nem vagyok egy keze-kész ember, ami a latte artot illeti, viszont a The Bridge féle barista zabital úgy habosodott, mint az álom. Próbáltam nektek szép fenyőfákat rajzolni, de maradjunk annyiban, hogy jobb, ha nem látjátok a végeredményt, mert nekem maximum fatuskók jöttek össze.

A Hibrew H7 Barista Pro Dual Boiler mindent tud, amit kell, nem rajta múlik az eredmény, hanem azon aki használja, viszont nem is segít nektek, a minimális tudás itt egy kötelezően elvárt elem.

Végül nézzük meg az árakat, hiszen a Hibrew H7A Barista Pro azért már egy olyan masina, amit érdemes néhány, hazánkban is kapható komolyabb cuccal összehasonlítani. Arra figyeljetek, hogy egy csomó modell dupla bojleresnek hirdeti magát, de ezek általában vagy thermo blockosak vagy csak 1 darab alumínium bojler és 1 darab thermo block van bennük. Ez alól egyébként a Hibrew egyes modelljei sem kivételek, lásd a Hibrew H13A tesztünket, ahol a „dual boiler” két thermo blockot jelent. Nézzünk néhány példát az Árukeresőről:

• AVX Café DB1 Pro 2024 dual: 299 990 Ft (bojler+thermo block)
• Sage BES 920 Dual Boiler: 519 990 Ft (duális acél bojler)
• Sage ES980 The Oracle: 719 990 Ft (duális acél bojler)
• Lelit Elizabeth PL92T: 469 990 Ft (duális acél bojler)

A sort még sokáig lehetne folytatni, de valódi, duális bojlerrel semmit nem találtam, ami annyira olcsó lenne, mint a Hibrew H7A Barista Pro. EZ NEM azt jelenti, hogy csak ez számít, és hogy akkor a H7A agyonveri a teljes piacot, sőt, de ez egy jó szűrő a válogatáshoz. Mint mindig, a kevésbé ismert kínai márkák többet adnak a pénzetekért, a megbízhatóságot pedig majd eldönti az idő.

HA SZERETNÉL TÖBBET MEGTUDNI A KÁVÉFŐZŐKRŐL ÉS A KÁVÉŐRLŐKRŐL, OLVASD EL KIMERÍTŐ RÉSZLETESSÉGGEL MEGÍRT SZAKMAI MAGYARÁZÓNKAT!