Hibrew G4 kávéőrlő teszt

Helyette a jobb gyárók kúpkéses őrlőket használnak – ezt angolul conical burr vagy conical grinder néven kell keresni -,

amit úgy kell elképzelni, mint két, egymással szemben forgó tárcsát, ami összemorzsolja a kávébabszemeket. Az őrlés finomságát a kúpkések távolságának változtatásával lehet állítani, ami később a kávépogácsa állagát, illetve a letömés utáni folyadékáteresztést határozza majd meg, mint egy természetes szelep. Minél nagyobbak a szemek, annál több légrés marad a pogácsában, minél kisebbek, annál tömítettebb, homogénebb lesz a kávé, vagyis nagyobb ellenállást fejt ki a kazánból érkező forró víz számára.

Vagyis, ha rosszul őrlitek le a kávét, lehet, hogy át sem tud folyni megfelelő módon a kávén a víz, és emiatt nem oldódnak ki az ízanyagok és az aromák az őrleményből.

Még egy dolgot érdemes tudni, hogy a jobb termelők minőségi kávéi vákuumcsomagolt zacskóban adják át a kávét a fogyasztónak, ezt onnan lehet tudni, hogy van rajta egy kis szelep, amit megnyomva ki lehet engedni a levegőt kinyitás, majd a visszazárás után is a tasakból, így megőrizve a kávé minőségét, legalábbis ideig-óráig. Ezért jók a hermetikusan záró, nagy tartállyal rendelkező elektromos darálók, vagyis a nevesebb gyártók komolyabb modelljei. Azonban az ilyen szerkezetek 50 000 Ft körül kezdődnek – pl. Graef CM 702 -, míg a kéziket már 15 000 Ft körül meg lehet kapni – pl. Hario Mini – , nagyjából ebben a ligában játszik a Hibrew G4 is. Most pedig a rövid alapozó után elmondom, milyen is a kínaiak kávékészítő alkalmatossága.

A működése viszonylag egyszerű: le kell emelni a karhoz csatlakozó felső részt, beleszórni a kávészemeket, majd elforgatni a kart,

ilyenkor az edzett acél kúpos őrlő szétzúzza a kávészemeket, és innen a darálék az alsó üvegtartályba hullik, aminek a szélén van egy aromazáró gyűrű is. Az őrlési finomságot egy 23 elemű skálán lehet állítani úgy, hogy leveszitek az üveg tárolót, felfordítjátok a szerkezetet, és a karral ellentartva elforgatjátok a mechanikát addig, amíg a kívánt pozícióba nem kerülnek a kések. Az őrlemény szemcsésségét alapvetően az határozza meg, hogy milyen megoldással fogjátok a kávét elkészíteni, és mivel nekem itthon egy BlitzHome BH-CM1503 kódszámú – egyébként De’Longhi licensz alapján készült, átbrandelt – eszpresszó készítésre leginkább alkalmas kávéfőzőm van, ami nem tud darálni, ezért a sajtóanyagban található szemcsésséget is ehhez állítottam be a tárcsán.

Néhány érdekesség, még, ami elsőre nem tűnhet fel:

• a felső rész mágneses, így ha felfordítjátok a G4-et, akkor sem esik le a fogantyú és a tető
• a kávétároló szándékosan nem műanyag, mert egyrészt az üveg az egyik leginkább ízsemleges anyag – ugye sörből is az üveges a legjobb -, másrészt pedig a műanyag élelmiszertárolásra sem igazán ideális

Az üveg kávétartály kapacitása 18 gramm, de miért ennyi?

Ez nagyon kicsinek tűnhet, de nem véletlen, az eszpresszó gépek egyszeri töltete általában egy 9 grammos pogácsát fogad, és van a dupla töltet, ami egyszerre 2 darab kávé elkészítését teszi lehetővé. Kétszer kilenc az tizennyolc, hát ezért ennyi a tároló kapacitása, ötletes. Vagyis nem kell azon gondolkodnotok, hogy mennyit kell felhasználni belőle: vagy a felét, vagy az egészet, attól függően hogy 1 eszpresszót vagy kettőt készítetek. Egyetlen gondolatot fűznék ehhez, amit azért hibának nem mondanék: ekkora kapacitással sokat kell majd nyitogatni a kávés zsákot, ami miatt a babszemek folyamatosan levegőt kapnak, de hát a jobbakon ezért van ott a szelep. Az sem véletlen, hogy a komolyabb elektromos őrlők tartálya légmentesen zár, így csak az őrlemény jut ki belőlük, azt pedig úgyis megisszátok.

Ami a tekerési erőt illeti, az olyan közepesen sok, de iszonyatosan sokáig kell csinálni, kb. 5 percig tekertem a 18 grammnyi őrleményért.

Ezt tuti nem szívesen csinálnám meg minden nap, főleg nem akkor, ha többször iszom, konkrétan elfáradtam benne. Az őrlemény nagyon szép homogén lett, sokkal jobb, mint a propellerkéses, nem erre a célra kitalált darálónkkal. Az egy másik kérdés, hogy kibűvészkedni a kávét már nem annyira egyszerű belőle, ugyanis hullik mindenhova, ezt láthatjátok a képeken is. Viszont finom kávét készítettem belőle, talán még a crema és az íz is jobb lett, de lehet ez már csak placebo. Ennek ellenére azt gondolom, hogy a folyamat kellően macerás ahhoz, hogy csak a legelhivatottabbak csinálják ezt meg minden nap, én a saját részemről egyszer tuti veszek egy kúpkéses elektromos őrlőt – azzal ugyanennek a mennyiségnek a leőrlése kb. 10 másodperc -, dolgozzon helyettem a technika. Egyébként a Hibrew kínálatában is van ilyen G3 néven, sőt, a BioloMix is gyárt kúpkéses elektromos őrlőket, de ezek kivesézése már egy másik történet.