HiBREW H10B eszpresszó kávéfőző teszt

Fontos, hogy a fentiek eszpresszó kávé készítésére vonatkoznak, hiszen számtalan más formában – filteres, french press, kotyogós stb. – lehetne fekete nedűt előállítani,

de végig maradok az eszpresszónál, ami a kávézás nulla kilométerköve. A HiBREW H10B kibontásakor egyből beugrott a HiBREW H1B, meg az hogy eléggé összekeverhetők ezek a típusnevek. Már csak azért is mert a cég arról híres, hogy rengeteg „sok az egyben” masinát gyárt, amik kezelnek kávéőrleményt, ESE POD-ot és különböző kapszulákat is. És ha hozzáteszem, hogy a HiBREW H10A a H10B nagytestvére, akkor lesz teljes a zavarodottság.

A HiBREW H10B a hagyományos, karos kávéfőző, ami őrölt kávét vár a portafiltere végén lévő szűrőbe, tehát erre készüljön az, aki ezt a terméket választja. A minősége kifejezetten tetszett ennek a „nagypolgári” belépőmodellnek, bár az anyagvastagság hagy helyenként kívánnivalót maga után, az összerakottság és a kivitelezés is jó. Ránézésre a De’Longhi EC 685 Dedica formavilágát követi, amit előszeretettel másolnak a konkurensek.

A HiBREW H10B az asztalba 4 darab gumitappanccsal kapaszkodik, ami tök jó, mert nem csúszkál vagy mozog, viszont nehezebb is arrébb tenni, mint hasonszőrű társait. Viszont mikor becsavarjátok a portafiltert, az egész gépet le kell fogni, mert azért oldalra el lehet cibálni. A csepegtetőtálcája eltávolítható, illetve a víztartály űrméretét érdemes még megemlíteni, ami 1,2 literes. Kiindulva abból, hogy az eszpresszókészítés folyamán 9 gramm kávéból nagyjából 30 ml folyadék lesz, ennyi víz sokra elég lesz. Ami pedig a méreteket illeti, ez egy kifejezetten filigrán gép, 330x290x380 mm, így kisebb helyiségekben is remekül elfér. Mondom ezt úgy, hogy egy BlitzHome BH-CM1503-at használok egy pici konyhában egy HiBREW G3 őrlővel, ami nagyjából ugyanekkora és oda tökéletesen illik.

A másik kiemelnivaló, hogy adnak hozzá 3 darab, 51 mm-es szűrőkosarat.

Kettő triviális lesz, hiszen 1 és 2 adagos eszpresszót is lehet főzni, amik 9 és 18 gramm kávét fogadnak, de akkor mire jó a harmadik tartó? Ennek megértéséhez egy kicsit a kávékészítés rejtelmeibe kell belemennünk.

Az eszpresszó kávéfőzők, így a HiBREW H10B is úgy működnek, hogy forró, de nem lobogó vizet, nagy nyomással átterelnek a kávépogácsán, ahol ez utóbbi egy természetes szelepként működik.

A kávészemcsék nagysága, a homogenitás, a tamperálás ereje és még néhány egyéb dolog határozza meg azt, mennyire „áll ellen” a víznek a kávépogácsa. Ha jobban, nagyobb nyomás kell az elkészítéshez, ha kevésbé, akkor a víz csak átzubog az anyagon, alacsonyabb nyomásérték mellett. Az ízek és az aromák kioldódását ebben az esetben a nyomásérték mérésével lehet összefüggésbe hozni.

Hogy ezzel alapból ne legyen gond, a hagyományos eszpresszó gépek esetében egy úgynevezett pressurized basketet használnak,

magyarra fordítva ez a nyomásfokozós kávékosár, ami, ahogyan az a nevéből sejthető, megemeli a nyomást. Mivel a HiBREW H10B esetében van nyomásmérő óra, ezért hagyja a cég, hogy ti játszatok ezzel az értékkel, így kaptok harmadikként egy non-pressurized, vagyis nem nyomásfokozós kávékosarat is. Melyik melyik? A nyomásfokozós az, aminek az alján kevesebb vagy csak egy lyuk van, ezért is emelkedik meg a nyomás, mert egy helyre terelik a folyadékot.

Más érdekességgel nem találkoztam, így nézzük a kezelőszerveket. A HiBREW H10B kávéfőző nem egy ördöglakat, van az oldalán a gőzvető cső mellett egy tekerőgomb, amivel lehet váltani a forró víz és a gőzölés között. Ez is hagyományos thermo blockos készülék, ami gyorsan felfűt, de kevéssé tartja egyenletesen a hőmérsékletet és nincs is benne bojler, amiben a gőz felhalmozódna, ezt onnan lehet tudni, hogy a gőzvetőcső „köpköd”, szóval tejes italokhoz nem ez a legjobb, de azért kielégítő megoldás.

A HiBREW H10 B tetején 4 gomb, meg egy kijelző trónol, ebből egy a ki- és bekapcsolásért felel, kettővel a hőmérsékletet, a lefőzés hosszát, illetve egy vagy két adagot lehet beállítani, míg az utolsó indítja a gőzfejlesztést. És itt álljunk is meg egy kicsit, ugyanis a kijelzőn nemcsak a hőmérséklet értékek látszanak, hanem a folyadék átfolyásának ideje is, így ez már a harmadik adat a kávékészítés finomhangolására. Sőt, a folyadék mennyiségét is állíthatjátok. Összefoglalva a fentieket, a HiBREW H10B kávéfőző mutatja:

• a nyomásértéket a fronton
• a hőmérsékletet és
• az elkészülés hosszát is (brew timer, ezt kávémérleggel is szokták mérni).

Ehhez jön hozzá a pressurized/unpressurized portafilter használata. Ezek kulcsadatok, és érdemes is velük játszani, hogy ki hogyan képes a legjobb kávét elkészíteni. Alapvetően azoknak lesz ez fontos, akik szeretnek beleavatkozni a folyamatba és például imádnak olyanokat próbálgatni, mint a keményebb vagy a lazább kávépogácsa tamperálás és hasonlók. Igazi niche téma ez, de a szertartásosságát nagyon díjaztam, akinek meg nem jön be ez az egész, annak ott a kapszulás kávéfőző, amivel gombnyomásra letudhatja az egész folyamatot.

Van továbbá egy nagyon hasznos funkciója, a pre-infusion, amit magyarra előbefecskendezésnek lehetne hívni.

Ilyenkor a kávégép elárasztja a kávépogácsát, ezzel felvizezve az anyagot, majd utána ráengedve a forróvizet. Így a víz lefolyása és az extrakció – az ízek és aromák kivonása a kávéőrleményből – sokkal egyenletesebb lesz, amit a fenti videó tökéletesen demonstrál. Nagy pirospont a gyártónak, hogy ezt implementálta.

Ami pedig a kávékészítést illeti, azt találtuk ki, hogy összevetjük az alábbi kávéfőzők által készített eszpresszókat egy vakteszten – egy készít, kettő vaktesztel -, ha már úgyis itt voltak nálunk a konyhai kisgépek:

• HiBREW H10B (a tesztalany)
• HiBREW H14 Duo Barista (kompakt, kávéőrlővel egybeépített kávéfőző)
• HiBREW H5 (szélesebb, hőmérsékletmérővel ellátott darab)
• De’Longhi Dedica EC685 (az állandó referenciagép)

A fentiekben az a közös, hogy mindegyik őrölt kávét fogadó kávéfőző, viszont a H14-nek saját őrlője van, míg a másik háromhoz a HiBREW G5 őrlővel megőrölt kávét használtuk. Miért van akkor 5 pohár? Mert a H14 esetében egy adagot a saját, egyet pedig a G5 őrlővel összemorzsolt kávéból készítettünk el. Kinézetre a végeredmény viszonylag hasonló lett, a legjobb ízt és crema-t a De’Longhi produkálta, második lett a H10B, harmadik a H5 – volt egy kis karcos, égett íz -, míg a meglehetősen rossz, ízetlen lötty a HiBREW H14 Barista Duo-ból jött ki.

Vagyis, ha csak a HiBREW termékeket vesszük figyelembe, akkor ezek közül a Hibew H10B kávéja a legjobb ízre,

és ez is tűnt a legösszeszedettebbnek, végig azt éreztük, hogy itt voltak a tervezésnél gondolkodó mérnökök.

HA SZERETNÉL TÖBBET MEGTUDNI A KÁVÉFŐZŐKRŐL ÉS ŐRLŐKRŐL, OLVASD EL KIMERÍTŐ RÉSZLETESSÉGGEL MEGÍRT SZAKMAI MAGYARÁZÓNKAT!