AeroPress Clear kávéfőző teszt
Három az egyben, de nem tudsz róla
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
Az AeroPress Clear egy dugattyús kávékészítő eszköz, ami önmaga kategóriáját alkotta meg és azért zseniális találmány, mert háromféle típusú kávé is készíthető vele. Egyrészt dripper jellegű, csöpögtetős kávékhoz is alkalmas, készíthető vele eszpresszó jellegű ital vagy americano is. Lehet vele olyan enyhe, nem savas kávét is készíteni, amit az is meg tud inni, akinek eddig fájt az eszpresszótól a gyomra. Mindezt 19 990 Ft-ért cserébe, tehát még csak drágának sem mondható a készülék.
TL;DR Összefoglaló – a legfontosabb tudnivalók 3 perc alatt Kevés az időd? Itt megtalálod a legfontosabb pontokat az AeroPress Clear kávéfőzőről.
- Mi ez?Az AeroPress Clear egy dugattyús, kézi kávékészítő eszköz, amit 2005-ben Alan Adler talált fel. Saját kategóriát teremtett a filterkávé és az eszpresszó között, és mára világbajnokságot is rendeznek rá. A Clear az átlátszó változat, amiben készítés közben látod a kávé színét is.
- Mi van a dobozbanBPA-mentes műanyag hengerpalást, dugattyú, filtertartó egy adag papírfilterrel, adagolókanál és keverő. A kanál komolytalan, a keverő túl vastag, de használható – a lényeg a henger és a dugattyú.
- Három az egybenHagyományos állásban dripper jellegű, lágy filterkávét ad (12–14 g kávé), több vízzel americanót, fordított (inverted) módszerrel pedig eszpresszó jellegű, markáns italt akár 20 grammból. Ez utóbbi a legkevésbé savas verzió.
- Így készülDurvára (coarse) őrölt kávé kell, mint a French pressnél, 12–20 gramm. Nagyjából 200 ml, 80 °C-os vízzel felöntve indul a blooming, majd 2 perc áztatás után kb. 0,5 bar erővel nyomod le a dugattyút. Az egész folyamat – idő, hőfok, nyomás, kávémennyiség – szabadon állítható.
- Ár/értékAz AeroPress Clear 19 990 Ft az Alzán, a füstüveg színű AeroPress Original pedig kb. 14 000 Ft, gyakorlatilag ugyanazzal a tudással. A csöpögés ellen ajánlott Fellow Prismo szelepes szűrősapka viszont nagyjából megduplázza a végösszeget.
- KorlátokNem képződik vele crema, és maximum 1,2–1,4 bar nyomás fejthető ki vele a kávégépek 9–12 barjával szemben, tehát igazi eszpresszót ne várj tőle. Őrölt kávé kell hozzá, vagyis kávéőrlő is kell mellé, és inkább hobbikedvelők eszköze, nem kapszulás kényelem.
Aki nem akar ennyit költeni, az megveheti az AeroPress Originalt is, ami durván 14 000 Ft és lényegében ugyanezt tudja, csak füstüveg színűek benne a műanyag elemek. Az AeroPress pofás, piros feliratokkal tűzdelt dobozban érkezik, és benne van a:
- ☕ műanyag, BPA mentes hengerpalást, amibe belemegy a dugattyú,
- ☕ a dugattyú, amit le kell nyomnotok készítés közben,
- ☕ a filtertartó és egy adag papírfilter,
- ☕ egy adagolókanál (engedjétek el, komolytalan cucc),
- ☕ és egy keverő (ez meg túl vastag, de használható).
Galéria
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
Hogyan működik az AeroPress és hogyan kell használni? Az eszpresszónál megszokhattátok, hogy a kávépogácsát le kell préselni egy tamperrel, erről itt írtam már az oldalon. A kávépogácsa lesz a szelep, majd az eszpresszó kávéfőző egy rezgőpumpa segítségével, nagy nyomással átpréseli a vizet a finomra őrölt kávén, így a kioldódás magas, a kávé viszonylag savas lesz, de nagyon markáns ízjegyeket tartalmaz.
Ezzel szemben az AeroPress esetében durvára – coarse – kell őrölni a kávét – ehhez egy Catler CG8011 őrlőt használtuk -, nagyjából olyanra, mint a Frenchpress esetében, különben áthatolnának a kávészemek a filteren. Mivel nagyobb a szemcseméret, jóval több kávét kell használni, 12-20 gramm között lehet bármi – ellentétben az eszpresszóhoz használt 8-12 grammal -, majd fel kell önteni körülbelül 200 milliliter, 80 Celsius fokos vízzel, ezt hívják bloomingnak, vagyis virágzásnak, ekkor széndioxid szabadul fel és buborékok képződnek.
Az elegyet el kell keverni, majd behelyezni a dugattyút, ázni hagyni, nagyjából 2 percig, ezért hívják többek között dugattyús kávéfőzőnek.
Miért 120 másodperc a „minimum”? Mert ennyi kell az AeroPress-ben a kávénak, hogy megkezdődjön az extrakció, vagyis az ízek kioldódása, ezt követi a préselés, amikor közepes erővel – ami amúgy nagyjából 0,5 bar – a dugattyút lenyomva átnyomjátok a vizet az alul elhelyezkedő kávéfilteren, és kész is a kávé. Ennek a megoldásnak egyetlen baja van, hogy:
amikor beteszitek a dugattyút a hengerpalástba, akkor egy picit lenyomjátok azt és mindenképpen kicsöpög némi kávé,
illetve, ha nem elég nagy a nyomás, akkor az áztatás közben is és ezek a kávécseppek még nem oldódtak ki kellően.
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
Azért, hogy ez ne történjen meg, a kezdetektől fogva használtunk egy fejlesztést az AeroPress Clearhez, ami egy szeleppel ellátott szűrősapka a Fellow Prismo-tól, ami meggátolja a csöpögést, viszont nyomásra átengedi a kávét, itt van róla egy jó videó. Akit nem zavar a csöpögés, az eltekinthet tőle, de mivel ez növeli a kávé minőségét és nem dzsuváztok vele mindent össze, nagyon ajánlom.
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
Miért jó az AeroPress a hagyományos eszpresszókészítéshez képest? Nagyon egyszerű használni, de emiatt még nem venném meg egy eszpresszó kávéfőző mellé. Amiért viszont igen, hogy
nagyon egyszerű pucolni,
mivel a lenyomáskor a kávépogácsa rápréselődik a papírszűrő aljára, és egy mozdulattal leüthető róla. Néha annyira össze tudtuk préselni, hogy óvatosan kézzel is megfoghattuk a pogácsát, és nem esett szét. Majd egyszerűen leöblítitek az alját és kész is a tisztítás.
De, valójában nem ez az AeroPress legnagyobb előnye, hanem, hogy nagyon jól szabályozható a folyamat és hogy háromféle kávétípus is könnyen elkészíthető vele. Az előbbit kivesézve:
- ⏱️ egyszerűen szabályozható a készítés ideje, egyszerűen hagyjátok tovább ázni a cuccot,
- 🌡️ állíthatjátok a víz hőmérsékletét,
- 💪 a nyomás erősségét,
- ☕ a kávé mennyiségét.
Ha ugyanezt szeretnétek egy eszpresszó gépen beállítani, akkor már egy nyomásmérő órával szerelt, kiváló hőtartással és állítható hőmérséklettel rendelkező gépet kell vennetek. Teszteltünk pár ilyet a RendeljKínaiton, itt éritek el őket. A kávé mennyiségét az eszpresszó gépeknél a kosárméret határozza meg, nagyjából a „mennyi fér bele” alapon. Általában az egyes kosárban 8-9 gramm, a duplába 18-20 a maximum. Vagyis, van egy felső korlátja a használt kávé mennyiségének, ennél többet fogad be az AeroPress. Lássuk, mi az a háromféle készítési módszer, amivel az kávéfőző használható.
AeroPress hagyományos módszer, filter kávéhoz
Hagyományos módszernek nevezzük azt, amikor az AeroPress Clear hengerpalástjában a dugattyúfej lefele néz és a szűrő is alul van. Ilyenkor a kávé szép lassan átcsepeg a szűrőn, ez gyakorlatilag a Hario V60 féle csepegtetett kávénak felel meg, ezt hívják drippernek. Lágy, hosszan iható kávé, nagyjából 60-100 ml vagy akár több vízzel, egyáltalán nem savas, de nekem pl. nem elég markáns az íze. Nem kell hozzá sok kávét használnotok, elég 12-14 gramm.
Galéria
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
AeroPress hagyományos módszer, Americano-hoz
Ugyanaz, mint a fenti módszer, azzal a különbséggel, hogy sokkal több vizet használtok, így hígul a koncentrátum, még lágyabb lesz az íze, egyfajta ívókávé lesz belőle. Engem az alacsony alkoholtartalmú ivósörökre emlékeztet, mivel sok benne a víz, nem túl markáns, de sokáig kortyolgatható italt kaptok a folyamat végén.
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
AeroPress fordított módszer, eszpresszóhoz
Más néven inverted módszer, amikor eszpresszó jellegű italt készítünk. Nyilván, sosem lesz olyan ízes, mint egy eszpresszó, mert az AeroPress megoldással maximum 1,2-1,4 bart lehet kifejteni, ami nagyon messze van a 9-12 bartól, amit egy eszpresszógép tud. Ezért simán használhattok 20 gramm kávét, fordítsátok fel az AeroPress Cleart, hagyjátok így ázni, majd préseljétek át a szokott módon a vizet. Egy sokkal markánsabb, de kevésbé savas kávét kaptok, nekem ez ízlik a legjobban, ugyanis nem fájdul meg tőle a gyomrom, mint az eszpresszótól, ha sokat iszom belőle.
Galéria
Forrás: Rendeljkínait, AeroPress Clear
Azért, hogy egy hátrányt is említsek:
az AeroPress esetében nem képződik crema,
az a barnás, finom elegy, ami az eszpresszó esetében. Természetesen AeroPress technikával is csinálhattok például tejes italokat, ha előmelegítetek tejet vagy habosítjátok azt.
Titkos tipp a végére: van egy AreoPress app, az Aeromatic, amiben találtok mindenféle receptet, sőt időzíthetitek is a telefont, így követni tudja időben az egyes lépéseket. Próbáljátok ki, jópofa.
Összegzés
Az AeroPress Clear tipikusan az az eszköz, ami nem túl drága és tökélesen megfér a klasszikus eszpresszógépek mellett. Kevésbé savas kávét készít, ami azoknak jó, akiknek a túl savas eszpresszót nem bírja a gyomra. Könnyen tisztítható, nagyjából 2 perc alatt megtörténik az extrakció, szóval nem kell annyit vacakolni, mint egy cold brew esetében és nem is koszol össze mindent.
Az AeroPress Clear 19 990 Ft az Alzán, de aki ezt sokallja az AeroPress Originalt 14 000 Ft-ért is behúzhatja. A csöpögés ellen ajánlott a Fellow Prismo kiegészítőt megvenni, de mivel ez megduplázza az árat, ezért ettől tulajdonképpen eltekinthettek. Viszont, mivel az AreoPress-hez is őrölt kávé szükséges, ezért vagy legyen egy őrlőtök vagy vegyetek őrölt kávét, de ha ti őröltök, sokkal jobb minőség érhető el.
Pro
- Olcsó
- Egyszerű tisztítás
- Könnyen hordozható
- Több technikával is használható
- Lehet vele nem savas kávét is készíteni
Kontra
- A kiegészítők drágák
- Őrölt kávé kell a használatához
- Inkább hobbikedvelők eszköze, nem az egyszerű kapszulás irányvonal
Gyakran Ismételt Kérdések
Lehet bolti, előre őrölt kávét használni az AeroPresshez?
Lehet, de nem ez az ideális megoldás. A boltban kapható őrölt kávék többsége eszpresszóhoz készül, vagyis finomra van őrölve, az AeroPresshez viszont durvább, French press jellegű szemcseméret kell, különben a kávészemek áthatolnak a papírfilteren. Ha nincs otthon őrlőd, keress kifejezetten filterkávéhoz vagy French presshez ajánlott őrleményt. Frissen őrölt kávéval viszont érezhetően jobb minőség érhető el, szóval hosszú távon megéri beruházni egy őrlőre, mi egy Catler CG8011-et használtunk a teszthez, de itt eléritek az összes tesztelt kávéőrlőt.
Mennyi ideig tart elmosogatni az AeroPresst?
Szó szerint másodpercek. Amikor lenyomjátok a dugattyút, a kávépogácsa rápréselődik a papírszűrő aljára, így a filtertartót lecsavarva egyetlen mozdulattal kiüthető az egész a kukába. Néha annyira összepréselődik, hogy óvatosan kézzel is meg lehet fogni, és nem esik szét. Utána csak leöblítitek a henger alját, és kész is, nincs vízkőtelenítés, nincs kifőzőfej-tisztítás, nincs áztatás, mint egy cold brew esetében.
Alkalmas az AeroPress utazáshoz, kempingezéshez?
Ez volt az egyik eredeti tervezési szempont, és tényleg jól működik. Az egész eszköz műanyagból van, tehát könnyű és gyakorlatilag törhetetlen, nincs benne elektronika, és nem kell hozzá áram, csak forró víz. Egy hátizsákba simán befér, a tisztításhoz pedig elég egy kevés víz. Aki fesztiválra, kempingbe vagy hosszabb autós útra visz kávéfőzőt, ezzel jobban jár, mint bármilyen kapszulás vagy elektromos megoldással.
Lehet vele cappuccinót vagy latte macchiatót készíteni?
Igen, de a tejjel külön kell foglalkozni. Az AeroPress csak a kávékoncentrátumot adja, tejhabosítás nincs benne, tehát kell mellé egy külön tejhabosító vagy egy edény, amiben előmelegítitek és felverhetitek a tejet. Tejes italokhoz a fordított, inverted módszert érdemes használni, mert az adja a legmarkánsabb koncentrátumot, ami elbírja a tej hígító hatását, a hagyományos, dripper jellegű kávé tejjel felöntve már túlságosan vizes lesz.
Miért nem fáj tőle a gyomor, ha az eszpresszótól igen?
A különbség az extrakció módjában van. Az eszpresszógép finomra őrölt kávén présel át vizet nagy, 9–12 bar nyomással, így magasabb a kioldódás és jóval savasabb ital keletkezik. Az AeroPressnél durvább az őrlés, alacsonyabb a hőmérséklet (80 °C körül), és a nyomás is töredéke ennek, ezért a kávé savtartalma érezhetően alacsonyabb marad. Ez persze nem orvosi tanács, csak a saját tapasztalatunk, de sokan pont emiatt térnek át rá.
Kell papírfiltert utánrendelni, vagy van hozzá fémszűrő is?
A dobozban kapott adag papírfilter előbb-utóbb elfogy, de olcsón pótolható, és több gyártó is árul kompatibilis szűrőket. Létezik hozzá fém- és szövetszűrő is: ezek átengedik a kávéolajokat, így teltebb, French press jellegű, kicsit üledékesebb italt adnak. A tesztben említett Fellow Prismo szintén tartalmaz fémszűrőt a szelepes sapkájában. Papírfilterrel tisztább, letisztultabb csészét kaptok, fémszűrővel testesebbet, érdemes mindkettőt kipróbálni.
Melyik verziót vegyem: Clear, Original vagy színes?
Funkcionálisan mindhárom ugyanazt tudja. Az Original a legolcsóbb, füstüveg színű műanyagokkal, a Clear teljesen átlátszó, a színes variánsokból pedig hatféle létezik. A Cleart azért ajánljuk, mert készítés közben látszik rajta a kávé színe, ami sok mindenre választ ad az extrakcióról, a színes verziók divatosabbak, de ez az információ elveszik náluk. Ha az árat nézed, az Original a legjobb vétel.
