Freidora de aire: estos son los mejores productos de 2024

El equipo de RendeljKínait lleva unos 10 años probando diversos pequeños electrodomésticos de cocina, por lo que ya han pasado por nuestras manos innumerables modelos. Uno de los productos más populares es la airfryer (el otro es la batidora), que también se llama freidora de aire caliente u horno. Su popularidad no es casualidad, por un lado, es extremadamente fácil de manejar, se puede cocinar en él casi sin grasa, lo que también contribuye a un estilo de vida saludable. Ahora compartiremos con usted nuestras experiencias durante el uso, así como también le susurraremos algunos consejos y trucos.

contenido

• Estas son las mejores freidoras sin aceite del mercado (2024)
• ¿Por qué se extendieron las freidoras u hornos de aire caliente?
• Guía de compra de freidoras: que parámetros buscar y por qué
• Ventajas de las freidoras de aire
• Preguntas frecuentes

Estas son las mejores freidoras sin aceite del mercado (2024)

Algunas de las freidoras de nuestra lista se utilizan a diario. Piezas probadas y comprobadas con las que llevamos años de experiencia, pero por supuesto tampoco podían quedarse fuera de la lista los otros modelos best buy. Las freidoras de aire caliente que se enumeran a continuación se agregaron a nuestra lista según los siguientes criterios:

• Basado en muchos años de nuestra propia experiencia, nuestras pruebas y las freidoras que poseemos nosotros y nuestras familias.
• Basado en las experiencias de nuestros socios europeos y del Lejano Oriente.
• con la ayuda de investigaciones individuales, cuya base son las opiniones de clientes nacionales e internacionales
• Basado en opiniones leídas en varios foros y grupos especiales.

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¿Por qué se extendieron las freidoras u hornos de aire caliente?

Si retrocedemos unas cuantas décadas, las freidoras eran dispositivos tipo cesta que debían llenarse con aceite, la comida se colgaba en una cesta y luego, como las patatas fritas en los restaurantes de comida rápida, la comida estaba lista. En comparación, hoy llamamos a esta categoría de productos freidora, cuya esencia se desprende del nombre: funciona aire caliente en lugar de aceite.

¿Cuánta grasa/aceite usan las freidoras?

Las freidoras se han extendido básicamente debido a varias cosas. Una es que, según el estado actual de la ciencia, los efectos fisiológicos de cocinar con aceite de cocina no son precisamente favorables, pero como este no es el tema de nuestro artículo, aquellos que estén más interesados ​​en en este enlace puede leer argumentos respaldados por investigaciones. En otras palabras, si reducimos el papel de las grasas y los aceites en la cocina, presumiblemente tendrá efectos fisiológicos positivos. No es casualidad que, por ejemplo, los modelos de Philips tengan el número "90" en su nombre, lo que demuestra que se necesita utilizar un 90% menos de aceite (u otras grasas) para cocinar que en el caso de las freidoras de aceite tradicionales.

¿Qué pasa con el 10% restante? Esta es la cantidad mínima necesaria para ablandar un poco la comida. Las freidoras, también llamadas freidoras de aire, hornos de aire caliente o de convección, no hacen más que hacer circular aire caliente producido por un elemento calefactor alrededor de los alimentos.

¿Qué le hace el aire caliente a los alimentos?

Antiguamente, las freidoras tradicionales que utilizaban aceite tenían que estar completamente llenas de aceite para cubrir los alimentos, es decir, este era el medio de transferencia de calor. Por otro lado, las freidoras hacen circular aire caliente en el espacio de cocción, por lo que, en teoría, el calor penetra mucho mejor en los alimentos, garantizando así una cocción más uniforme. Esto también lo confirma nuestra experiencia, con la salvedad de que en el caso de cero grasas, el aire caliente seca un poco el contenido. También es importante saber que si se han metido varias porciones de comida en el horno, será más difícil cocinar las capas intermedias. Por eso conviene utilizar un poco de grasa (por ejemplo, aceite de oliva virgen extra en spray o grasa de coco) en las freidoras de aire caliente, y es importante voltear el contenido de la cesta para que el aire caliente pueda pasar lo suficiente a través de las capas superpuestas.

Con las freidoras puedes decirle adiós al olor a aceite

Uno de los grandes problemas de los hornos de aceite tradicionales era el olor a aceite y el hecho de que el aceite salpicado se pegaba a todo. Sin mencionar que las salpicaduras de líquido caliente podrían causar quemaduras e incluso representar un peligro de incendio. Un horno de aire caliente soluciona al mismo tiempo estos problemas. Aunque según nuestra experiencia no podemos afirmar que sean completamente inodoros, ya que el aire circulante y soplado desprende un agradable olor a comida, el olor a grasa ha desaparecido en gran medida o se ha reducido al mínimo.

La limpieza es mucho más fácil que antes.

Casi no hay aceite en las freidoras, por lo que no tienes que preocuparte por esto en sí. El interior de la mayoría de los hornos de aire caliente está recubierto de teflón y en el medio hay una bandeja recogegrasas que drena el líquido graso que fluye de los alimentos, de modo que se acumula en el fondo del horno y se puede verter. La bandeja recogegotas suele "sujetarse" al lateral del horno con almohadillas de silicona resistentes al calor, por lo que se puede retirar con un solo movimiento y lavar en la lavadora, al igual que la cesta. De este modo, no es necesario esconderse en el horno empotrado y alisar los lados allí, no es necesario poner el aceite después de cocinar en una botella, vaciarlo o llevarlo a un vertedero, donde se es eliminado. La cesta para hornear y sus accesorios (soporte para brochetas, bandeja para grasa) casi siempre se pueden lavar en el lavavajillas.

Además, una parte importante de las freidoras de aire modernas tienen una pantalla táctil, lo que significa que la superficie es plana y se puede limpiar con un solo movimiento, por lo que limpiarlas es realmente muy fácil.

Guía de compra de freidoras: que parámetros buscar y por qué

Tonelaje

Uno de los parámetros más importantes de las freidoras de aire caliente, determina cuánta comida se puede colocar en la cesta de freír. El tamaño de la cesta de una freidora normal es de aproximadamente 4 litros, lo que, según nuestra experiencia, es suficiente para preparar el almuerzo para 2 personas. Las más grandes pueden considerarse airfryer de gran capacidad. La mayoría de las freidoras de aire caliente tienen capacidad para 1 cesta de comida, pero también hay variantes con cestas dobles.

Pueden ser simétricos o asimétricos. Los asimétricos siguen la lógica de que el tamaño más grande suele ir con la carne -por ejemplo, un pollo más pequeño-, mientras que la guarnición, por ejemplo las patatas fritas, va a su lado. Su capacidad suele rondar los 8 litros o más.

Agujero espía

El orificio de inspección no es más que una superficie transparente en la parte frontal de la freidora. Su función es controlar el proceso de horneado. Estos modelos también incluyen algún tipo de iluminación.

Solicitud

Los productos más caros suelen tener la capacidad de conectarse a dispositivos inteligentes mediante Bluetooth o WiFi. Estas freidoras tienen una aplicación de control, que suele servir para dos cosas: contiene recetas y desde ella se pueden configurar los parámetros de la freidora. Los valores típicos que se pueden modificar son:

• tiempo de horneado
• temperatura de horneado
• el programa según el cual cocina la freidora
• momento de encendido y apagado

El horno de aire caliente envía mensajes push a tu teléfono cuando ocurre un evento, los más útiles de los cuales, en nuestra opinión, están relacionados con la rotación de los alimentos y el final del proceso de horneado. En el caso de este último, no es necesario vigilar la freidora, ya que indica cuando la comida está lista.

Actuación

La potencia de las freidoras de aire suele oscilar entre 1500 y 3000 W, es más o menos la misma que la de los hornos de mesa de plancha de hierro (alias rezzo), pero funcionan de forma mucho más eficiente que ellos. Por lo general, hay un elemento calefactor en la parte superior que calienta el aire que circula alrededor de la comida con un ventilador. En las freidoras de dos cestos, normalmente hay dos elementos calefactores separados, por lo que los dos espacios de cocción se pueden controlar por separado y los tiempos de cocción se pueden sincronizar.

Temperatura y duración de horneado.

La mayoría de las freidoras de aire caliente pueden cocinar a 60 grados Celsius durante un máximo de 200 minutos, pero algunos modelos pueden alcanzar hasta 220 grados Celsius. Nuestra experiencia es que en este tiempo se puede preparar casi todo, pero si no, se puede reiniciar el programa. La mayoría de las freidoras sin aceite pueden apagarse solas si se sobrecalientan, por lo que no hay riesgo al reiniciarlas.

Control de freidoras de aire

Las freidoras de aire caliente modernas generalmente se pueden controlar de dos maneras. Una solución es el interruptor giratorio mecánico, en el que se debe girar un interruptor giratorio a la posición correcta para su funcionamiento. La ventaja de esto es que a mucha gente le gustan las mecánicas que funcionan con una resistencia agradable, porque crea una sensación premium, pero a cambio es más difícil de limpiar.

La otra solución es la pantalla táctil, cuando se crea una superficie con pictogramas en el panel frontal plano o en la parte superior. Cada función siempre está indicada por un icono diferente, y estos también están retroiluminados. Crea un efecto moderno y, si se ensucia, se puede limpiar con un solo movimiento. A menudo ambos se combinan, por ejemplo en el caso de algunos productos de Philips.

Las freidoras inteligentes también se pueden controlar mediante una aplicación, en cuyo caso las funciones anteriores se programan en una interfaz de software, cuya presión provoca exactamente el mismo efecto que si presionara los interruptores giratorios o la superficie sensible al tacto de la freidora.

Funciones especiales de las freidoras

Los fabricantes más serios no sólo compiten en términos de rendimiento y capacidad, sino que también intentan distinguir sus productos del mercado con funciones especiales. Estos suelen ser los siguientes:

• Sincronización: Se produce en freidoras de dos cestos, el contenido de un cestillo se prepara al mismo tiempo que el otro. Esto se logra haciendo que la freidora inicie el programa para alimentos con un tiempo de cocción más corto más tarde.
• Retraso (temporización): la freidora normalmente inicia el programa en un intervalo de 24 horas, no inmediatamente. Por ejemplo, hornea la comida preparada por la mañana a las 12 en punto, es decir, para el almuerzo.
• Mantener caliente: La freidora mantiene los alimentos a la temperatura adecuada.
• Apagado automático: Una vez finalizado el programa, el horno de aire caliente se apaga.
• Secado: Se seca a una temperatura no demasiado alta, por ejemplo con él se pueden secar hierbas y especias, así como frutas.
• Grill: Como su nombre indica, asa la comida.
• Mensaje push: las freidoras inteligentes pueden enviar un mensaje al teléfono cuando se produce un cambio de estado (por ejemplo, la comida está lista o es necesario rotarla)
• Señal sonora: Una versión de la anterior, únicamente basada en sonido.

Electrodomésticos combinados que no son sólo freidoras

En la categoría de hornos sin aceite, a los fabricantes les gusta denominar freidoras a todo tipo de equipos combinados o equiparlos con funciones de freidora. Dado que las freidoras no hacen más que hacer circular aire caliente, cualquier horno portátil puede ser una freidora. Por eso, no te dejes engañar por el formato, aunque un horno tenga bandeja o parezca una olla, igual puede funcionar con aire caliente.

Estos pequeños electrodomésticos de cocina también ofrecen servicios adicionales, por ejemplo, no es necesario poner la comida en una cesta para hornear, sino en una bandeja, por lo que es más fácil hacer patatas fritas, hierbas secas o frutas secas cortadas en aros. Uno de los grandes extras de este tipo de hornos de aire caliente es el rotador de pollo asador, cuando el plato de carne debe montarse sobre un eje y el equipo puede girarlo. Sin embargo, el principio de funcionamiento es el mismo que en el caso de las freidoras tradicionales: hacen circular aire caliente.

La tercera categoría, además de los hornos y las freidoras, son las ollas multifuncionales, las ollas eléctricas, que antes se llamaban "cocinas", porque en la mayoría de ellas pueden cocinar alimentos incluso a alta presión. El dispositivo funciona según el mismo principio que las freidoras, haciendo circular aire caliente en el espacio de cocción, pero añaden recipientes especiales en los que se puede verter agua, para que también se puedan cocinar sopas, guisos y cosas similares. Por definición, si omitimos el líquido, funcionan como un horno de aire caliente tradicional.

Ventajas de las freidoras de aire

El uso de freidoras de aire caliente tiene las siguientes ventajas en comparación con las tradicionales freidoras empotrables y de aceite, utilizadas hasta ahora con frecuencia:

• se calientan muy rápido
• es relativamente fácil sacar y guardar las freidoras
• Son fáciles de usar
• Las freidoras utilizan muy poca grasa/aceite, lo que no solo es más saludable, sino también más económico de operar.
• son relativamente baratos
• preparan los alimentos más rápido que los hornos empotrables tradicionales o las soluciones de planchas de hierro
• emiten mucho menos olor que las freidoras de aceite
• Hay dispositivos combinados que se pueden usar para cocinar al vapor, hornear galletas, usarlos como olla a presión, hacer yogur con ellas o incluso darle vuelta al pollo a la parrilla.

En resumen: son cómodos, no hay que echarles toneladas de aceite y ni siquiera son especialmente caros.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor freidora?

Esta pregunta surge muy a menudo junto con "¿Qué freidora debo comprar?" La regla general es que ya no merece la pena comprar una freidora en la que hay que mojar los alimentos en aceite caliente. Tienes que decidir qué equipo se adapta mejor a tu estilo de vida. Si prepara platos sencillos, la mejor freidora probablemente sea una solución más económica de dos cestas. Si desea sustituir muchos aparatos al mismo tiempo, entonces opte por ollas multifuncionales. Si desea hornear/cocinar en grandes cantidades o preparar platos grandes, por ejemplo pollo a la parrilla, entonces debería comprar hornos de aire caliente grandes con bandejas. También son perfectas para el invierno, pero con algunos tipos también puedes hacer tostadas, por ejemplo.

¿Cuál es la diferencia entre freidora, freidora de aire y horno de aire caliente?

Básicamente nada. La principal diferencia está entre herramientas que funcionan con aceite o aire caliente. En inglés, airfryer (o freidora de aire, que es más popular en húngaro) significa literalmente freír con aire. Hay todo tipo de combinaciones de estos en Internet, horno freidora, horno sin aceite, freidora de aire caliente, pero también he visto freidora a vapor, la cuestión es que significa la misma categoría de producto.

Freidora en sí es un término general para referirse a los hornos, hace 10-20 años funcionaban con aceite -en los restaurantes de comida rápida hasta el día de hoy-, por eso a los nuevos se les suele llamar freidoras de aire caliente para dejar claro de qué versión se trata. En otras palabras, los fabricantes utilizan los términos aire caliente, mezcla con aire caliente y similares para enfatizar que no se necesita aceite para freír.

De hecho, los hornos empotrables también son hornos de convección, funcionan según el mismo principio que las freidoras, solo que su capacidad y forma son diferentes -por ejemplo, caben en un bol Jena o en una galleta Tálcány- y, por supuesto, son en el mercado con un precio mucho más alto.

¿Cuánto olor emite una freidora?

Lo más importante es que no emite ningún olor a aceite o sólo emite un mínimo. Sin embargo, los hornos de aire caliente también expulsan aire por la parte trasera, por lo que todos los olores de la comida (si has usado grasa, también) se escaparán, y especialmente el vapor, por lo que no pasa nada si ventilas o activas la extracción de olores. Sin embargo, según mi experiencia personal, la ropa colgada en el pasillo no olerá a aceite, como ocurría hace unos años.

¿Qué tan fáciles y seguras son de usar las freidoras de aire caliente?

En resumen: muchísimo. Son de uso intuitivo, se detienen cuando finaliza el proceso de horneado, el mango de cada uno es de material disipador de calor, se apagan automáticamente al sacar el compartimento del horno y la mayoría de ellos además están protegidos contra el sobrecalentamiento. Como no contienen aceite caliente, no pueden salpicar.

¿Cuánta comida cabe en un horno de aire caliente?

La capacidad de las freidoras de aire caliente se da básicamente en litros, pero la comida se mide en decagramos. Esto hace que sea relativamente difícil comparar los dos, especialmente porque una porción importante de los alimentos congelados es agua. Por ejemplo, un pescado puede perder fácilmente la mitad de su masa cuando se descongela y se cocina, y lo mismo ocurre más o menos con la pechuga de pollo. Por eso es mucho mejor pensar en porciones. Una freidora promedio de 4 a 5 litros puede preparar el almuerzo para aproximadamente 2 personas en una ronda. Esto incluye la guarnición y el plato de carne. Si la airfryer tiene dos cestas, la cobertura y la guarnición se pueden preparar al mismo tiempo. Las freidoras de 8 litros pueden proporcionar una comida única para aproximadamente 3 o 4 personas.

¿Qué freidora de aire caliente deberías comprar para una cocina pequeña?

Básicamente uno que sea más alto que ancho. En las cocinas pequeñas el problema siempre es que nunca hay suficiente espacio encima de los muebles de la cocina para preparar la comida. Por lo tanto, un objeto más alto colocado en una determinada superficie del suelo molesta menos que uno plano pero ancho, como suele ser el caso de las placas calientes. Tampoco supone un problema si se pueden realizar dos procesos de trabajo con la freidora al mismo tiempo, por lo que las soluciones con dos cestos son las mejores. Utilizamos una Ultenic K20 en el hogar, precisamente por los parámetros antes mencionados.

¿Qué tan rápida es la preparación de alimentos con una airfryer?

Dado que las freidoras de aire caliente no necesitan precalentarse como los hornos más antiguos, su volumen es pequeño, por lo que la comida se puede preparar muy rápidamente en ellas. En la práctica, esto significa que si preparo la misma comida en el horno eléctrico incorporado que en mi freidora, el mismo proceso tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos más.

¿Placa caliente o freidora? ¿Cuál comprarás?

Una plancha no es más que una bandeja para hornear plana y ancha, pero no demasiado alta, sobre la que hay que untar grasa y así se prepara la comida. En el campo se utiliza el disco para esto, sólo con calefacción de gas. A partir de esto se puede adivinar aproximadamente el problema que esto conlleva. Por un lado, el aire no circula, por lo que hay que voltear constantemente los alimentos que se colocan encima, por otro lado, desprende un olor bastante intenso a aceite y el vapor sale por un lado. Sin mencionar que requiere mucho espacio y es bastante complicado de limpiar.

La única ventaja de la placa calefactora es que, dado que el agua que sale de los alimentos se convierte en vapor debajo de la tapa, también se crea una especie de vaporización que ablanda los alimentos. Ese es el plato caliente y la freidora. En la prueba Ultenic K10 comparamos.

¿La freidora quema comida?

La respuesta corta es no. La razón de esto es que hay que utilizar muy poca o ninguna grasa para los alimentos, la superficie interior tiene un revestimiento antiadherente y la tecnología de aire caliente también es más suave que freír en aceite normal. Por otro lado, es más difícil que el aire pase a través de los alimentos apilados en capas, por lo que conviene darles la vuelta a intervalos determinados. Hay funciones que te avisan por defecto con una señal de audio o a través de la aplicación con un mensaje push.

Sin embargo, los alimentos pueden secarse con el aire caliente, por lo que conviene cubrir su superficie con un mínimo de grasa. Los alimentos congelados también se pueden colocar en la airfryer en estado congelado, pero en este caso debes activar la función de descongelación antes de cocinar o extender el tiempo de cocción.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se deben preparar los alimentos en una freidora?

La respuesta a esto es principalmente que hay que experimentar y comprobar el estado de los alimentos sobre la marcha. Depende de muchas cosas, por ejemplo, del grosor de la carne, de su calidad o de la edad que tenía el animal en cuestión y de la edad que aún podría incluirse en la lista. También depende de la frecuencia y minuciosidad de la mezcla. Con la carne gyro hemos experimentado que los trozos de carne del interior se ablandan y se cocinan menos que los del borde, por lo que a veces hay que darle la vuelta a la comida. Vale la pena preparar carnes fritas y patatas fritas a una temperatura más alta, y pescado a una temperatura ligeramente más baja, pero existen perfiles predefinidos para estos que sirven como pautas para la cocción.

¿Se puede utilizar una freidora de aire caliente en lugar de un horno empotrado tradicional?

Cuando rompimos accidentalmente la base cerámica de nuestro horno tradicional, sacamos como solución de emergencia el Ultenic K20, que cumplió perfectamente las tareas cotidianas durante meses, hasta que sustituimos la solución integrada original. Estos pequeños electrodomésticos de cocina no pueden hacer dos cosas: no pueden hacer sopa -a excepción de los hornos multifuncionales de aire caliente con sistema de olla a presión- y es mucho mejor hornear grandes cantidades de galletas en un horno empotrado en el que caben dos bandejas. .

Papel de hornear: ¿necesitamos ponerlo en la freidora?

El papel de hornear es un viejo truco para recoger grasas y restos de comida, además de reducir la quema. Básicamente, no es necesario poner esas cosas en las freidoras, pero tampoco está prohibido, a veces lo hacemos. Ayuda a eliminar los restos de comida, no caen debajo de la parrilla, por lo que no es necesario sacarla, por lo que es útil e incluso puede soportar varios horneados. El papel de hornear promedio puede soportar 220 grados Celsius y las freidoras generalmente no pueden superar los 200 grados Celsius, por lo que el papel de hornear y la máquina pequeña combinan bien entre sí. Sin embargo, todavía no tenemos en nuestras manos el papel para hornear exclusivo para freidora.

Si no pudo encontrar una de sus preguntas en las preguntas frecuentes, o si no tuvimos una respuesta clara, contáctenos a uno de nuestros números de contacto que figuran en la página o en Facebook. ¡Hasta donde sabemos, intentamos responder todas las preguntas sobre las freidoras!

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